红衫鱼

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金线鱼,俗名金线鲢、黄线、红三、红衫,为辐鳍鱼纲鲈形目金线鱼科的其中一个种。
红衫鱼,鱼肉丰厚,食用价值甚高,每百克肉含蛋白质 18.1克、脂肪 1.5克,可供鲜食或加工成咸干品。
中文学名
金线鱼
拉丁学名
Nemipterus virgatus
别    称
红衫鱼
动物界
脊索动物门
亚    门
脊椎动物亚门
鱼纲
亚    纲
辐鳍鱼纲
鲈形目
金线鱼科
金线鱼属
金线鱼种

红衫鱼外形特征

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红衫鱼体延长,倒扁,背腹缘皆钝圆,一般体长19~31厘米、体重50~15
红衫鱼的各种图片
红衫鱼的各种图片 (6张)
0克、吻钝尖,口稍倾斜,上颌前端有五颗较大的圆锥形齿,上下颌两侧皆有细小的圆锥齿.体被薄栉鳞、全体呈深红色,腹部较淡,体两侧有6条明显的黄色纵带、背鳍长;尾鳍叉形,其上叶末端延长成丝状。背鳍及尾鳍上缘为黄色,背鳍中下部有一条黄色纵带,臀鳍中部有2条黄色纵带。

红衫鱼历史记录

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据《星岛日报》澳大利亚版2014年12月18日报道,去年11月,一个分析澳大利亚南部沿海鱼类健康状况的项目组捕获一条红衫鱼。经严密检测,项目组断定它已活了84年,创下了西澳的鱼寿命纪录。
据报道,西澳渔政厅长巴斯敦表示,渔政厅在研究中心仔细检测分析了这条60厘米长的雌性红鱼衫,估计它在1929年出生。
报道称,研究人员分析了这条鱼耳石(耳骨)的生长轮纹,它类似树木的年轮,可以推断其生长的年份。一般红鱼衫生活的海水深度在30米至300米之间。
研究人员称,它们有一种惊人的能力,可以垂直游向海底,而很少有气压性损伤的迹象。这是指在不同气压下迅速变化而产生损伤。
据悉,这一研究项目还对西澳南部沿海的多种鱼类进行了分析,最终报告将于明年完成。[1] 

红衫鱼相关菜品

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红衫鱼为咸水鱼,其食法颇多,可用来清蒸、煎、配合蕃茄焖煮,或煲汤,其质嫩滑,若用来蒸时不用刮
红衫鱼
红衫鱼 (5张)
鳞,连皮清蒸,熟后才撕开外皮,如此,食起来既原汁原味,鱼肉亦分外鲜甜嫩滑;若用来煲汤,最好先煎至金黄,才配合其他材料如豆腐同煲,如此,汤水呈奶白,且分外鲜甜可口。[2-3] 
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参考资料
词条标签:
生物物种 生物 动物